施設写真
スマート給食ロゴ

関西エリア介護施設病院向け

献立不要冷凍完全調理済み食品で
調理現場にゆとり

スタッフのイラスト お料理のイラスト スタッフのイラスト

6体制3体制

人員体制が半分に

早朝出勤もなくなりました!

シフトのゆとり改善に成功

※50床/介護施設の一例です

「調理の手軽さ」と「おいしさ」を実感してほしいから

訪問試食会 
受付中!

介護施設・病院の調理現場で

こんなお悩みありませんか?

スタッフのイラスト
  • 調理スタッフが
    定着せず
    慢性的な人手不足
  • 形態食・治療食などの
    調理が煩雑で
    現場の負担が大きい
  • 調理工程の衛生
    リスクを軽減して
    安全性を高めたい
  • 食材費の高騰が続き 使用できる食材が限られる
  • 人件費・光熱費・食材費
    といったあらゆる
    コストが経営を圧迫

献立不要の冷凍完全調理済み食品

スマート給食ロゴ
なら

  • 献立作成が不要
  • コスト削減
  • 形態食・治療食対応
  • FSSC22000認証で安全
お料理のイラスト スタッフのイラスト お料理のイラスト

コスト削減しながら、
調理現場にゆとりが生まれます!

スマート給食で
調理現場は
こんなに変わる!

勤務時間と勤務シフトが改善

  • スタッフのイラスト
    解凍するだけだから…
    • パートや未経験者でも簡単調理OK
    • 作業負担が少なく、職員が定着
  • スタッフのイラスト
    献立付きで簡単調理だから…
    • 作業が軽減され栄養指導に集中できる
    • 調理補助に入らなくてよいので勤務シフトに左右されない

現場調理とスマート給食の人員の比較

※50床/介護施設のヒアリングを基に試算
現場調理(直営) スマート給食ロゴ
厨房人員 6名(休み2名)
※1日当たり4名出勤/総労働時間32時間
3名(休み1名)
※1日当たり2名出勤/総労働時間16時間
調理担当者 調理師 パートや未経験で可能
栄養士による献立作成 必要 不要
シフトイメージ
  • ① Aさん/早出 6:00~15:00
  • ② Bさん/日勤 8:30~17:30
  • ③ Cさん/日勤 8:30~17:30
  • ④ Dさん/遅出 11:00~20:00
  • ① Aさん/早出 7:00~16:00 朝食:炊飯、盛り付け、配膳準備、食器洗浄
    昼食:炊飯、汁物調理、盛り付け、配膳準備、食器洗浄
  • ② Bさん/遅出 9:30~18:30 昼食:盛り付け、配膳準備、食器洗浄 夕食:炊飯、盛り付け、配膳準備、食器洗浄
スタッフのイラスト

6体制3体制

AM6:00出社AM7:00出社

シフトのゆとり改善に成功

スタッフのイラスト

運営コストが改善

現場調理・委託給食・スマート給食の月間コスト比較

※50床/介護施設のヒアリングを基に試算
コストダウン-棒グラフ
※病院・施設さまの状況により金額は変動します

一人あたり/1日(3食)約1,984円

一人あたり/1日(3食)約2,267円

一人あたり/1日(3食)約1,656円

現場調理(直営) 委託給食 献立付き冷凍完全調理済み食品スマート給食
人数 6名 6名 3名
食材費 1,395,360円 1,504,800円 1,559,520円
委託費(食材費以外) 0円 1,741,238円 0円
人件費 1,339,040円 (委託費に含む) 763,760円
諸経費 82,017円 (委託費に含む) 74,892円
水道光熱費 200,000円 200,000円 170,000円
月間給食運営費 合計 3,016,417円 3,446,038円 2,568,172円

50床/介護施設の場合の一例

  • 現場調理に比べ

    15% コストダウン
  • 委託給食に比べ

    26% コストダウン
スタッフのイラスト
スタッフのイラスト

「調理の手軽さ」と「おいしさ」を実感してほしいから

訪問試食会 受付中!

スマート給食が選ばれる理由

管理栄養士監修のサイクル献立で、質の高い食生活をサポート

手間のかかる治療食・形態食も、自社製造ならではの柔軟さで対応

治療食と形態食の豊富なラインナップを示す画像

常食に加え「減塩食」「糖尿病食(EC食)」「腎臓食(透析食)」「潰瘍食」4種の治療食と、「軟菜食」「ムース食」2種の形態食という豊富なラインナップを、すべて自社で開発・製造しています。
委託給食の現場経験から生まれた商品開発力で、手間のかかる食事にも柔軟に対応。
多様化する入居者様の個別ニーズに、仕組みとしてお応えすることが可能です。
アレルギー対応食として代替食もご用意しております。

治療食・形態食対応例
常食
90日サイクルメニューの一部

90日サイクルメニュー(ベースメニュー)

  • 軟菜食

    ベースメニューから揚げ物・繊維が多い食材・硬い食材を除く、またはメニュー変更

  • EC食

    ベースメニューから揚げ物を焼き物や煮物に変更 (献立内容により変更なしの場合あり)

  • 潰瘍食

    ベースメニューとは別の28日サイクルメニュー 脂質の高いもの、繊維が多く含まれる食材を変更

  • 減塩食

    塩分相当量1日5.9g未満に調整 (例:汁物を1/2に薄める、または1/2量で)

  • 腎臓食

    ベースメニューからカリウムの多く含まれる食材を変更

  • ムース食

    ベースメニューとは別の28日サイクルメニュー、ユニバーサルデザインフード規格で “舌でつぶせる” に分類

管理栄養士が監修した、美味しさを追求した90日間のサイクル献立

美味しさを追求した90日間のサイクル献立

献立はすべて管理栄養士が監修しており、栄養バランスはもちろん、施設の加算取得にも貢献します。 90日間のサイクルメニューは、美味しさを追求し評価の高いメニューだけを厳選したもの。さらに、季節の移ろいを感じられる行事食もご用意。ご利用者様に日々の「食の喜び」をお届けします。

朝食献立例 昼食献立例 夕食献立例
例1
  • (ごはん)
  • 味噌汁(キャベツ・玉葱)
  • 卵焼き
  • ひじきの和え物
  • (牛乳)
例1
  • (赤飯)
  • さばの照焼き
  • 厚揚げの香味漬け
  • 白桃のデザート
例1
  • (ごはん)
  • からあげ
  • 麩と野菜の甘辛煮
  • とろろ風
例2
  • (ごはん)
  • 味噌汁(鶏肉大根)
  • 白菜とはんぺん煮
  • ワカメと竹輪の和え物
  • (牛乳)
例2
  • (ごはん)
  • 清汁(法蓮草揚げ)
  • 豚肉のごま味噌煮
  • キャベツとエビ炒め
  • チョコ団子風デザート
例2
  • (ごはん)
  • さわらの黒酢煮
  • 大豆の煮物
  • 茄子とツナの和え物
※()の商品は取り扱いしておりませんので、お客さまでご用意ください。「★」の商品はオプションです。

製造後1年間の長期保存で、自然災害時などの備蓄食にも対応

BCPイメージ

献立はすべて管理栄養士が監修しており、栄養バランスはもちろん、施設の加算取得にも貢献します。
90日間のサイクルメニューは、美味しさを追求し評価の高いメニューだけを厳選したもの。さらに、季節の移ろいを感じられる行事食もご用意。ご利用者様に日々の「食の喜び」をお届けします。

徹底した安全管理と安定供給で、給食業務を全面サポート

国際認証FSSC22000の徹底した品質管理体制で食中毒リスクを低減

品質管理体制

スマート給食はISO22000認証および国際認証であるFSSC22000を取得した工場で安全に作られています。
調理・加熱後、袋への密封、急速凍結まで人の手に一切触れない製造工程により、施設で最も懸念される食中毒のリスクを限りなく低減。
客観的な認証に基づいた、絶対的な「食の安心」をお届けします。

商品ピッキングまで責任を持つ自社一貫体制で、安心の安定供給を実現

商品ピッキング

冷凍完全調理済み食品の開発・製造から、間違いが許されないピッキング業務まで自社で一貫管理しています。
責任の所在が明確なため、商品の取り違えや数量間違いといった万が一のトラブルにも迅速に対応可能。商品品質から納品品質まで、責任を持つ体制が「安心」の理由です。

簡単な発注システム&導入サポートでスムーズな運用移行を実現

発注システム

「現場が混乱しないか」という導入時の不安に、システムと人の両面から応えます。 独自のクラウド型システムは、インターネット環境があれば、今お使いのPCですぐに発注業務を始められます。
さらに、管理栄養士の資格を持つ担当が、現場に寄り添い導入から運用まで手厚くサポートします。

「調理の手軽さ」と「おいしさ」を実感してほしいから 訪問試食会 受付中 !

調理技術不要!

温めるだけで
誰でも」「簡単に調理できます

再加熱の方法

真空冷凍の状態のお届け
真空冷凍の状態でお届けします。
スタッフのイラスト スタッフのイラスト

湯せんの場合

  • 湯せんの場合
    お湯を沸騰させ、鍋のふちに袋が触れないように注意して入れ、パック全体がお湯にかぶさる状態にします。
  • 湯せんの場合
    20~30分加熱します。
    ※献立、袋の大きさ、内容量により加熱時間は異なります。

スチームコンベクションの場合

  • スチームコンベクションの場合
    凍ったままのパックをそのままスチコンに入れます。
  • スチームコンベクションの場合
    100℃のスチームで15~30分加熱します。
    ※献立、袋の大きさ、内容量により加熱時間は異なります。

配膳イメージ

厨房での作業は、ご飯と汁物をご用意いただくだけ。あとは完全調理済みのおかずを温めて盛り付ければ、すぐに配膳できます。 さらに、オプションで「汁物」「デザート」「おやつ(間食)」もご用意。これらを組み合わせることで、厨房業務をより一層効率化できます。

朝食
朝食イラスト
昼食
昼食イラスト
間食
間食イラスト
夕食
夕食イラスト
  • 青◯…基本商品
  • 赤○…オプション商品
  • 黒○…取り扱いなし

スマート給食
導入までの流れ

スタッフのイラスト スタッフのイラスト
  • ①試食会のお申込み

    まずはフォームより無料試食会をお申込みください。

  • ②試食会

    担当が訪問して実際の調理方法などをご説明しながら、既設設備をお借りして調理します。スマート給食のおいしさをお確かめください。

  • ③ご契約

    試食会で美味しさや便利さを感じていただければ、担当宛にお申し込みください。
    お届け開始までは最短1ヶ月程度いただいています。※最短契約は1年間です。

  • ④操作レクチャー

    導入までに発注管理システムについて、担当よりレクチャーを実施いたしますのでご安心ください。

  • ⑤ご発注・お届け

    喫食日の7日前12時までにご発注ください。喫食日の前々日にお届けします。アレルギー対応食も管理画面から簡単に発注できます。

  • ⑥帳票出力など

    一般的な給食管理ソフトに搭載されている機能も充実。献立表や監査に必要な帳票類も簡単にダウンロード可能です。

  • ⑦定期フォロー

    商品に対するご意見や、緊急時のご連絡も随時承っております。電話やメールでお問い合わせください。

導入されたお客様の声

スタッフのイラスト スタッフのイラスト
お客様の声イメージ画像

人手不足の解消だけでなく、食品ロスの削減にも役立っています

  • 病院
  • 229床
  • 福岡県

今後ますます深刻化が予想される「調理員の人手不足」対策の一環として、完全調理済み食材と、再加熱カートを組み合わせて、厨房作業の効率化を図り、少人数でも安定した食事提供ができるような取り組みを行っております。完全調理済み食材はフリーズ商品と言うこともあり食品ロスを抑えることができる事と、治療食まで対応しているので非常に助かってます。

お客様の声イメージ画像

安全だけでなく見栄えも味も現場調理したものと変わりがありませんでした

  • 特別養護老人ホーム
  • 100床
  • 福岡県

クックフリーズという事で、導入前までは冷凍食材に対する不安もありましたが、試食させて頂いてその不安は払拭したというか驚きに変わりました。見栄えも味も現場調理したものと変わりがない上に、食品の安全性確保、作業効率化の面でも大変役立っております。商品自体も日もちするので食材ロスの低減にもつながっております。

よくあるご質問

冷凍完調品は、味が落ちたり手作り感がなかったりするのでは?と心配です。
ご安心ください。もともと委託給食の現場経験を持つメーカーが、美味しさにこだわって厳選した90日間のサイクルメニューです。 冷凍とは思えない品質を、まずは無料の試食会でお確かめください。
賞味期限は冷凍状態で製造日より1年間、冷蔵状態(解凍した状態)で1週間となります。
嚥下対応食はありますか?
常食の他に、軟菜食・ムース食がございます。
禁止食対応はできますか?
食材によりますが、代替で注文していただくことは可能です。
現在の現場調理の厨房運営と比べて、コストは本当に安くなりますか?
厨房運営のトータルコストで大幅な削減が期待できます。 特に人件費の圧縮効果が大きく、50床施設のモデルケースでは調理スタッフを6名から3名に半減。調理が不要になるため、水道光熱費の削減にも繋がります。
導入にあたり、専用の機材や複雑な準備が必要ですか?
専用機器やソフトのインストールは一切不要です。 今お使いのPCと、湯せんやスチコンなどの再加熱設備があれば始められます。調理の専門技術も不要で、担当が導入を丁寧にサポートしますのでご安心ください。
発注方法が難しくないか心配です。
弊社の給食管理システム(発注システム)を使って、簡単に発注していただけます。 システムは初めての方にも分かりやすい操作性を大切にして設計しており、導入時にはスタッフが丁寧にサポートいたしますので、安心してご利用いただけます。
送料について教えてください。
送料込みの価格で提案させていただいておりますので、お見積りに含まれております。

会社概要

運営会社

スマート給食は冷凍農産物(野菜・フルーツ) 業界で日本第2位の会社が運営しています。

  • 会社名

    富士通商株式会社

  • 本社所在地

    〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島4-8-28 FJビル

  • 電話番号

    06-6453-3121(代表)

  • 設立

    1983年5月2日

  • 資本金

    5,000万円

  • 代表者

    代表取締役社長 中﨑秀剛

製造会社

スマート給食はISO22000認証およびFSSC22000を取得した工場で作られています。
  • 会社名

    森永食研株式会社

  • 所在地
    本社
    大分県大分市大分流通業務団地2丁目1番地の4
    福岡営業所
    福岡県福岡市博多区住吉4丁目1−5 福岡GOAビル502
    大分工場
    大分県大分市大分流通業務団地2丁目1番地の4
    福岡工場
    福岡県うきは市浮羽町三春字西川700番地19
    徳島工場
    徳島県三好市三野町清水604-1
    物流センター(BASE M)
    福岡県うきは市浮羽町三春字西川700番地21
  • 電話番号

    06-6453-3121(代表)

  • 設立

    2002年3月15日

  • 資本金

    3,000万円

  • 代表者

    代表取締役 森永隆美

無料訪問試食会申込み