たけのこ

業務用商品 / products for Professional use

Bamboo shoot

春を感じる香りとしゃりとっした歯応えのたけのこ。炊き込みご飯やお汁物にとても合う食材です。

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竹の地下茎から出てくる若い芽です。美味しさは鮮度に依存する部分が大きい（えぐみが増します）ので、収穫したらすみやかに加工します。カット断面の節の間によく見られる白い塊はアミノ酸のチロシンで、脳にも作用することが指摘されています。春を代表する食材ですが、冷凍品で年中ご賞味ください。